Frantses sukaldari eta gastronomoa (Paris, 1784 - Paris, 1833). Napoleonen, Talleyrand-en eta Ingalaterrako Jurgi IV.aren eta beste hainbat pertsonaia ezagunen sukaldaria izan zen. Le cuisinier parisien ou l´art de la cuisine au XIX ème siècle lana idatzi zuen (1833).
