Boletín Oficial del País Vasco

N.º 120, sábado 24 de junio de 2000

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Autoridades y Personal

Hacienda y Administración Pública

2719

ORDEN de 22 de junio de 2000 de la Consejera de Hacienda y Administración Pública, por la que se aprueban las bases específicas que han de regir el proceso selectivo para el ingreso como funcionario de carrera a plazas de Facultativo Especialista de Laboratorio pertenecientes al Cuerpo Superior Facultativo de la Administración General de la Comunidad Autónoma del País Vasco.

El Decreto 59/2000, de 28 de marzo, por el que se aprueba la oferta de empleo público para el año 2000 de la Administración General de la Comunidad Autónoma del País Vasco, contiene las plazas que habrán de ser provistas en el referido ejercicio mediante los correspondientes procesos selectivos.

La Orden de 22 de junio de 2000 de la Consejera de Hacienda y Administración Pública, aprueba las bases generales que han de regir los procesos selectivos para el ingreso como funcionario de carrera al servicio de la Administración General de la Comunidad Autónoma del País Vasco derivados de la citada oferta de empleo público.

Para la materialización de cada proceso selectivo es necesaria la publicación de las bases específicas que han de regir la convocatoria de plazas de cada Cuerpo, en las que se especifiquen las características particulares de cada una de ellos.

En virtud de todo lo anterior,

DISPONGO:

Primero.– Convocar las pruebas selectivas que son objeto de las presentes bases.

Segundo.– Aprobar las bases específicas, que figuran como Anexo I, y que han de regir el proceso selectivo para el ingreso

como funcionario de carrera en plazas de Facultativo Especialista de Laboratorio pertenecientes al Cuerpo Superior Facultativo de la Administración General de la Comunidad Autónoma del País Vasco derivado de la oferta de empleo público para el año 2000.

Tercero.– Aprobar el temario correspondiente que figura como Anexo II de la presente Orden.

Cuarto.– Contra la presente Orden de la Consejera de Hacienda y Administración Pública podrá interponerse, ante el mismo órgano, recurso potestativo de reposición previo al contencioso-administrativo, en el plazo de un mes, contado desde el día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial del País Vasco, de conformidad con el artículo 116 y siguientes de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento administrativo común. La falta de resolución expresa a dicho recurso tendrá carácter desestimatorio.

Asimismo, podrá interponerse, directamente, recurso contencioso-administrativo, ante el Tribunal Superior de Justicia del País Vasco, en el plazo de dos meses, contados desde el día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial del País Vasco.

En Vitoria-Gasteiz, a veintidos de junio de dos mil.

La Consejera de Hacienda y Administración Pública,

IDOIA ZENARRUZABEITIA BELDARRAIN

ANEXO I

BASES ESPECÍFICAS

CUERPO SUPERIOR FACULTATIVO DE LA

ADMINISTRACIÓN GENERAL DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DEL PAÍS VASCO

PLAZAS: FACULTATIVO ESPECIALISTA DE

LABORATORIO

1.– PLAZAS CONVOCADAS.

Se convocan 6 plazas de Facultativo Especialista de Laboratorio pertenecientes al Cuerpo Superior Facultativo de la Administración General de la Comunidad Autónoma del País Vasco (Grupo A de titulación), según la siguiente distribución:

– Plazas en turno libre: 6

Con exigencia de perfil lingüístico 3: 1

Sin exigencia de perfil lingüístico: 5

2.– REQUISITOS PARA TOMAR PARTE EN LA PRESENTE CONVOCATORIA

Además de los requisitos establecidos en el apartado 3 de las bases generales, la titulación requerida es: Licenciado en Biología, Licenciado en Química, Licenciado en Farmacia, Licenciado en Veterinaria o Licenciado en Medicina, o equivalente.

3.– PROCEDIMIENTO SELECTIVO.

3.1.– La fase de oposición.

La fase de oposición consistirá en la realización de dos ejercicios de carácter obligatorio y eliminatorio.

3.1.1.– Primer ejercicio.

Consistirá en la contestación, por escrito, en el plazo máximo que establezca el Tribunal y que no podrá ser superior a cuatro horas, a un cuestionario de 200 preguntas con respuestas alternativas. Las preguntas, que versarán sobre las materias del temario señalado en el Anexo II de estas bases específicas, serán extraídas del conjunto de preguntas facilitadas por la Administración y remitidas a los interesados con antelación a la publicación de la relación definitiva de admitidos y excluidos en el Boletín Oficial del País Vasco.

Publicada la relación definitiva de admitidos y excluidos en el Boletín Oficial del País Vasco, si algún interesado no hubiera recibido el conjunto de preguntas, dispondrá de un plazo de diez días hábiles para reclamarlo. Las preguntas le serán enviadas, previa comprobación de su admisión al proceso.

Asimismo, estarán disponibles en las direcciones electrónicas de Internet que se señalan en el apartado 4.1.b) de las bases generales.

3.1.2.– Segundo ejercicio.

Consistirá en la realización, en el plazo máximo que determine el Tribunal, de uno o más supuestos de carácter práctico a elegir entre varios que plantee el Tribunal, relacionados con la parte específica del temario adjunto.

Durante el desarrollo de este ejercicio los aspirantes únicamente podrán hacer uso de códigos y similares u otros materiales técnicos que determine el Tribunal en atención a la naturaleza y contenido del ejercicio.

3.2.– Prueba de euskera.

La prueba de euskera consistirá en la evaluación del conocimiento del euskera mediante la realización de las pruebas de acreditación de los perfiles lingüísticos 1, 2 y 3.

Aquellas personas que tengan acreditado alguno de dichos perfiles lingüísticos, o estuvieran en posesión de algunos de los títulos o certificados equivalentes, deberán presentar, con anterioridad a la fecha de celebración de los ejercicios de euskera, los documentos acreditativos de tales títulos o certificados, en las sedes del Instituto Vasco de Administración Pública que se encuentran en las siguientes direcciones:

– En Vitoria-Gasteiz: C/ Donostia-San Sebastián, 1 (Lakua) C.P.: 01010.

– En Bilbao: Alameda de Recalde, 18. C.P.: 48009

– En Donostia-San Sebastián: C/ Prim, 7. C.P.: 20007

– En Oñati: Universidad s/n. C.P.: 20560.

3.3.– Fase de concurso.

La fase de concurso consistirá en el examen y valoración de los méritos alegados y acreditados por los aspirantes, y se efectuará asignando a cada uno de ellos los puntos que le corresponden con arreglo al Baremo de méritos.

4.– CALIFICACIÓN DEL PROCESO SELECTIVO.

4.1.– Fase de oposición

4.1.1.– Primer ejercicio.

El primer ejercicio se calificará de cero (0) a diez (10) puntos, quedando eliminados quienes no alcancen la calificación de cinco (5) puntos.

La puntuación directa de este ejercicio será el resultado de la siguiente fórmula: puntuación es igual a número de aciertos menos la tercera parte del número de errores (P= A - E/3), de forma que la máxima puntuación directa alcanzable será de doscientos (200) puntos.

Para la obtención de una puntuación final de cinco (5) puntos se precisará que, tras la aplicación de la fórmula referida, la puntuación directa resultante sea igual al sesenta y cinco por ciento (65%) de la máxima puntuación directa alcanzable, es decir, ciento treinta (130) puntos.

En caso de que el número de aprobados resulte inferior al triple de plazas convocadas, se rebajará la puntuación directa necesaria para obtener una puntuación final de cinco (5) puntos hasta la puntuación que permita lograr que el número de aprobados alcance el triple de plazas convocadas. En cualquier caso, la puntuación directa necesaria para aprobar no podrá ser inferior al cincuenta por ciento (50%) de la máxima puntuación directa alcanzable, es decir, cien (100) puntos.

Establecida la puntuación directa equivalente a cinco (5) puntos, se convertirán las puntuaciones directas obtenidas por los aspirantes aprobados en puntuaciones finales, atendiendo a una distribución proporcional, de tal forma que la puntuación final diez (10) puntos se corresponda con la puntuación directa de doscientos (200) puntos. Todas estas operaciones se realizarán sin conocer la identidad de los aspirantes.

4.1.2.– Segundo ejercicio.

El segundo ejercicio se calificará de cero (0) a diez (10) puntos, quedando eliminados quienes no alcancen la calificación de cinco (5) puntos.

Para la calificación de este ejercicio se tendrá en cuenta la exactitud de las respuestas, la capacidad de síntesis y análisis, la riqueza de las ideas desarrolladas, así como la claridad y corrección de la exposición de las mismas.

4.2.– Prueba de euskera.

Quienes acrediten el correspondiente perfil lingüístico recibirán la calificación de apto, cuando opten a puestos con exigencia de perfil lingüístico.

Cuando no opten a puestos con exigencia de perfil lingüístico, obtendrán la siguiente puntuación, sin que sea posible obtener puntuaciones intermedias:

– Perfil lingüístico 1: 1,75 puntos.

– Perfil lingüístico 2: 2,5 puntos.

– Perfil lingüístico 3: 3,75 puntos.

4.3.– Fase de concurso

La calificación de la fase de concurso vendrá determinada por la suma de los puntos atribuidos con arreglo al siguiente Baremo de méritos:

4.3.1.– Baremo de méritos para el personal al que le es aplicable la Disposición Transitoria Cuarta de la Ley 6/1989, de 6 de julio, de la Función Pública Vasca.

Por los servicios prestados hasta el día de la publicación de la convocatoria en el Boletín Oficial del País Vasco, en cualquier Administración Pública en calidad de interino o contratado administrativo de colaboración temporal, en plazas abiertas a Licenciado en Biología, Licenciado en Química, Licenciado en Farmacia, Licenciado en Veterinaria o Licenciado en Medicina del Cuerpo Superior Facultativo o cuerpo equivalente: 0,1 punto por mes completo de servicios prestados, con un máximo de nueve (9) puntos.

4.3.1.1.– El cómputo se efectuará realizando la suma de los periodos trabajados y, una vez realizada la misma, despreciándose las fracciones inferiores a un mes. A estos efectos, se entenderá por mes el conjunto de 30 días naturales.

4.3.1.2.– El tiempo de servicios prestados se valorará por una sola vez, sin que pueda reproducirse para el acceso a Cuerpos diferentes. En tal supuesto, el aspirante deberá especificar, en el plazo que se establezca para la alegación y acreditación de méritos, el Cuerpo al que decide vincular el tiempo de servicios prestados.

4.3.2.– Baremo de méritos para el resto de personal del turno libre.

4.3.2.1.– Servicios prestados en las Administraciones Públicas.

La puntuación máxima alcanzable por servicios prestados en las Administraciones Públicas será de seis (6) puntos, de acuerdo a la siguiente distribución:

a).– Por servicios prestados, hasta el día de la publicación de la convocatoria en el Boletín Oficial del País Vasco, en la Administración General, Foral y Local de la Comunidad Autónoma del País Vasco, en plazas abiertas a Licenciado en Biología, Licenciado en Química, Licenciado en Farmacia, Licenciado en Veterinaria o Licenciado en Medicina del Cuerpo Superior Facultativo o cuerpo equivalente: 0,05 puntos por mes completo de servicios, con un máximo de seis (6) puntos.

Asimismo serán objeto de la misma valoración los servicios prestados en régimen laboral en categorías análogas.

b).– Por servicios prestados, hasta el día de la publicación de la convocatoria en el Boletín Oficial del País Vasco, en el resto de Administraciones Públicas, en plazas abiertas a Licenciado en Biología, Licenciado en Química, Licenciado en Farmacia, Licenciado en Veterinaria o Licenciado en Medicina del Cuerpo Superior Facultativo o cuerpo análogo: 0,03 puntos por mes completo de servicios, con un máximo de seis (6) puntos.

Asimismo serán objeto de la misma valoración los servicios prestados en régimen laboral en categorías análogas.

4.3.2.2.– El cómputo se efectuará realizando la suma de los periodos trabajados y, una vez realizada la misma, despreciándose las fracciones inferiores a un mes. A estos efectos, se entenderá por mes el conjunto de 30 días naturales.

4.3.2.3.– El tiempo de servicios prestados se valorará por una sola vez, sin que pueda reproducirse para el acceso a Cuerpos diferentes. En tal supuesto, el aspirante deberá especificar, en el plazo que se establezca para la alegación y acreditación de méritos, el Cuerpo al que decide vincular el tiempo de servicios prestados.

4.3.2.4.– Titulaciones académicas.

Se valorarán las titulaciones académicas distintas de la alegada para el acceso a las plazas de Facultativo Especialista de Laboratorio, sobre materias directamente relacionadas con las funciones de tales plazas, con un máximo de un (1) punto, conforme al siguiente baremo:

• Título de Doctor: 1 punto por título.

• Otras titulaciones universitarias superiores oficiales: 1 punto por título.

• Otras titulaciones universitarias medias oficiales: 0,75 puntos por título.

• Títulos de postgrado expedidos por universidades oficiales (Títulos propios y masters): 0,75 puntos por título.

4.3.2.5.– Idiomas no oficiales en la Comunidad Autónoma del País Vasco.

Se valorarán con un máximo de dos (2) puntos, conforme al siguiente baremo:

• Conocimiento de Francés, Inglés o Alemán a nivel de 3.º de la Escuela Oficial de Idiomas: un (1) punto por cada idioma.

• Conocimiento de Francés, Inglés o Alemán a nivel de 4.º de la Escuela Oficial de Idiomas: un punto y medio (1,5) por cada idioma.

Para determinar el grado de conocimiento de los idiomas, los aspirantes deberán superar la prueba que al efecto se establezca, no valorándose, en ningún caso, un nivel de conocimiento inferior al de 3.º de la Escuela Oficial de Idiomas. El Tribunal podrá estar asistido por asesores designados por la Escuela Oficial de Idiomas.

Estarán exentos de realizar la citada prueba los aspirantes que hubieran aportado en el plazo establecido para la acreditación de los méritos el correspondiente certificado de la Escuela Oficial de Idiomas.

5.– ACREDITACIÓN DE MÉRITOS

5.1.– Los servicios prestados en la Administración General de la Comunidad Autónoma del País Vasco deberán ser alegados, aunque no deberán ser acreditados por los interesados. Los mismos serán computados de oficio por la Administración, de acuerdo con la opción manifestada por los interesados.

5.2.– El tiempo de servicios prestados en el resto de Administraciones Públicas será certificado en el modelo que cada una de ellas tenga establecido para tal fin. En todo caso, deberán desglosarse los períodos trabajados especificando el Cuerpo, Escala, Subescala y Clase o Categoría a que se refieren dichos periodos.

5.3.– En el supuesto de que se pretenda alegar y acreditar servicios prestados en Administraciones diferentes a la General de la Comunidad Autónoma del País Vasco en plazas abiertas a Licenciado en Biología, Licenciado en Química, Licenciado en Farmacia, Licenciado en Veterinaria o Licenciado en Medicina del Cuerpo Superior Facultativo o cuerpo equivalente o análogo, y la apertura de la plaza no estuviera reflejada en el certificado de servicios prestados, se deberá aportar copia del documento justificativo de la misma.

5.4.– Los servicios prestados en la Administración Foral y Local de la Comunidad Autónoma del País Vasco se considerarán equivalentes, en los términos del Decreto 208/1990, de 30 de julio, por el que se determina la equivalencia entre los Cuerpos y Escalas de las Administraciones Públicas Vascas.

5.5.– Las titulaciones se acreditarán mediante fotocopia del título o del documento justificativo de haber abonado los derechos para la expedición del mismo.

6.– CALIFICACIÓN FINAL

6.1.– La calificación final de los aspirantes vendrá determinada por la suma de las puntuaciones obtenidas en el total del proceso selectivo.

6.2.– Todos los resultados y calificaciones del concurso-oposición serán publicados en los tablones de anuncios de las dependencias reseñadas en el apartado 4.3 de las bases generales.

Asimismo se harán públicos en las direcciones electrónicas que se mencionan en el apartado 4.1.b) de las bases generales.

ANEXO II

FACULTATIVO ESPECIALISTA DE LABORATORIO

TEMARIO GENERAL

I. GEOGRAFÍA E HISTORIA DEL PAÍS VASCO

1.– Geografía física y humana del País Vasco: Generalidades.

2.– Historia del País Vasco: Generalidades.

II. ORGANIZACIÓN POLÍTICA Y ADMINISTRATIVA

3.– La Constitución Española de 1978: principios generales. Derechos y deberes fundamentales.

4.– Organización territorial del Estado: Los Estatutos de Autonomía. Las Comunidades Autónomas: su organización y competencias.

5.– El Estatuto de Autonomía del País Vasco: Concepto y naturaleza. Competencias de la Comunidad Autónoma Vasca. Los Poderes del País Vasco. Concierto económico y cupo.

6.– Los Territorios históricos: Instituciones Forales: Juntas Generales y Diputaciones Forales: Aspectos generales de la distribución de competencias entre las Instituciones Comunes y las Forales.

7.– La Administración de la Comunidad Autónoma Vasca: Cuerpos docentes de la enseñanza no universitaria: principios generales. Ertzaintza y Osakidetza: principios generales.

III. DERECHO y PROCEDIMIENTO ADMINISTRATIVO

8.– Fuentes del Derecho Administrativo. Jerarquía de normas. El principio de legalidad en la administración pública.

9.– El acto administrativo: producción, contenido, motivación y forma. La presunción de legitimidad de los actos administrativos. La eficacia del acto administrativo. Nulidad de pleno derecho, anulabilidad y revocación de los actos administrativos. Silencio administrativo.

10.– El procedimiento administrativo: la ley 30/92 de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas: Principios generales. Interesados. Abstención y recusación. Los derechos de los ciudadanos. Registros administrativos. Órganos colegiados. Principios organizativos: Jerarquía y competencia. La Delegación, la avocación y la sustitución.

11.– El procedimiento administrativo: la ley 30/92 de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas: Fases del procedimiento administrativo. Iniciación, ordenación, instrucción y terminación del procedimiento. Los recursos administrativos.

12.– La responsabilidad de las administraciones públicas y de sus autoridades y demás personal a su servicio.

13.– El personal al servicio de las administraciones públicas: tipología. Derechos y deberes de los funcionarios públicos.

14.– Normalización lingüística del uso del euskera en la administración general, la administración educativa y la ertzaintza: principios generales, el perfil lingüístico, la preceptividad de los perfiles lingüísticos, los planes de normalización lingüística.

15.– El presupuesto: Concepto y clases. Procedimiento de elaboración y aprobación. La ejecución del Presupuesto de Gastos: sus fases. El presupuesto de ingresos de la Comunidad Autónoma de Euskadi. Clasificación de los ingresos.

TEMARIO ESPECÍFICO

I. TEMAS ESPECIFICOS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN EL LABORATORIO

1.– La Acreditación en el Laboratorio: Aplicación de la Norma EN 45001 e ISO 17025.

2.– Soporte documental en el Sistema de Aseguramiento de la Calidad en el Laboratorio: Manual de Calidad, Procedimientos, Registros.

3.– El error experimental. Estadística de las medidas repetidas. Pruebas de significación. Comparaciones en estadística. Regresión y Correlación. Incertidumbre.

4.– Validación de métodos Fisico–químicos.

5.– Validación de métodos Microbiológicos.

6.– Evaluación de la calidad de los procedimientos analíticos: Fases pre–analítica, analítica y post–analítica. Control interno. Ejercicios de evaluación externos.

7.– Trazabilidad en los procedimientos analíticos. Patrones y Materiales de referencia

8.– Calibración y Verificación de los equipos de medida de magnitudes físicas: Masa, Volumen y Temperatura. Trazabilidad e incertidumbre en las medidas físicas.

9.– Calibración y Verificación de los equipos de medida en el análisis químico: Equipos que relacionan una señal eléctrica con una propiedad de la sustancia analizada. Trazabilidad e incertidumbre en las medidas.

10.– Control del Sistema de Aseguramiento de la calidad en el Laboratorio: Auditoría Interna, detección de desviaciones, seguimiento y medidas correctoras. Revisiones del Sistema de Aseguramiento de la Calidad.

II. TEMAS ESPECÍFICOS DE QUÍMICA

11.– Química de la atmósfera: Tipos de contaminantes, origen y significación. Legislación. Vigilancia y métodos analíticos de control.

12.– Química del agua en la naturaleza: Tipos de contaminantes, origen y significación. Legislación. Vigilancia y métodos analíticos de control.

13.– Aguas de recreo y de consumo público. Vigilancia y control analítico de las mismas: legislación actual estatal y europea.

14.– Química de los alimentos I: Componentes nutritivos. Tipos y métodos de determinación.

15.– Química de los alimentos II: Contaminantes y compuestos introducidos en la manipulación tecnológica. Tipos, origen y significación.

16.– Alimentos y Salud Pública: Principales métodos de vigilancia: controles selectivos, estudios de dieta, monitorización en humanos, etc. Características de cada uno de ellos, ventajas e inconvenientes y conceptos manejados.

17.– Seguridad e Higiene en el Laboratorio de Salud Pública: Principales riesgos y medidas de protección personal. Prevención y actuación en caso de accidentes. Medidas de seguridad en instalaciones y almacenamiento de productos químicos. Manejo de sustancias químicas peligrosas, pictogramas de peligrosidad, riesgos y datos de seguridad. Tratamiento de residuos en el Laboratorio.

18.– Principales técnicas convencionales y electroquímicas de análisis fisico–químico: técnicas de apreciación organoléptica, densitometría, refractometría, gravimetría, volumetría, y potenciometría aplicadas al análisis de muestras ambientales y alimentos. Fundamentos, tipos y equipos.

19.– Interacción radiación electromagnética–materia. Espectroscopías UV/VIS e IR, fluorimetría y nefelometría. Fundamentos, equipos y aplicaciones en el análisis de muestras ambientales y alimentos.

20.– Espectroscopía atómica de absorción y emisión. Fundamentos, tipos, equipos y aplicaciones en el análisis de muestras ambientales y alimentos.

21.– Principios de las técnicas de separación cromatográficas y electroforéticas aplicadas al análisis de muestras ambientales y alimentos: Cromatografía en columna abierta, en papel y en capa fina: fundamentos, tipos y equipos. Técnicas electroforéticas: fundamentos, tipos y equipos.

22.– Cromatografía en fase gaseosa y en fase líquida (HPLC) aplicadas al análisis de muestras ambientales y alimentos: Fundamentos, clasificación y equipos. Tipos de inyectores, columnas y detectores.

23.– Espectrometría de masas aplicadas al análisis de muestras ambientales y alimentos: Fundamentos, tipos y equipos. Acoplamiento a equipos cromatográficos e ICP: aparatos utilizados e interfaces; características de los diferentes equipos resultantes.

24.– Operaciones previas al análisis instrumental aplicado a muestras ambientales y alimentos: homogeneización, digestión, extracción, limpieza (clean–up), concentración–dilución y cambio de disolvente. Métodos y equipos utilizados. Sistemas de automatización.

25.– Análisis de trazas en muestras ambientales y alimentos: Condicionamientos instrumentales en este ámbito, técnicas y equipos utilizados. Sistemas de automatización. Confirmación de resultados. Procedimientos de derivatización.

26.– Análisis de trazas en alimentos I: Análisis de residuos fitosanitarios, PCBs y derivados e hidrocarburos. Principales metodologías en uso.

27.– Análisis de trazas en alimentos II: Análisis de residuos zoosanitarios, toxinas y compuestos introducidos en la manipulación tecnológica. Principales metodologías en uso.

28.– Análisis de trazas en alimentos III: Análisis de metales y otros elementos y especies químicas afines desde el punto de vista analítico. Determinación de metales pesados. Especiación. Principales metodologías en uso.

29.– Análisis de aguas de consumo público y de recreo. Determinación de aniones y cationes. Determinación de parámetros fisico–químicos asociados a los componentes mayoritarios. Principales metodologías en uso. Especiación. Sistemas de automatización.

30.– Análisis de aguas de consumo público. Determinación de contaminantes orgánicos: residuos fitosanitarios, PCBs y derivados, hidrocarburos, diversos contaminantes de origen natural e industrial, productos derivados de la desinfección y otros introducidos en la manipulación del agua. Principales metodologías en uso.

III. TEMAS ESPECÍFICOS DE MICROBIOLOGIA

31.– Ecología microbiana de los alimentos. Factores que afectan a la supervivencia y desarrollo de los microorganismos patógenos en los alimentos.

32.– Ecología microbiana del agua. Factores que afectan a la supervivencia y desarrollo de microorganismos patógenos en el medio acuático.

33.– Los alimentos como vehículo de enfermedad. Toxiinfecciones alimentarias.

34.– El agua como vehículo de enfermedad. Brotes de transmisión hídrica.

35.– Metodología del análisis microbiológico de aguas y alimentos: Toma de muestras. Transporte. Conservación. Preparación para el análisis.

36.– Metodología del análisis microbiológico de aguas y alimentos: Técnicas de recuento. Técnicas de detección e identificación.

37.– Los medios de cultivo en microbiología de aguas y alimentos. Fundamento. Composición. Clasificación y control de Calidad.

38.– Microorganismos marcadores en aguas y alimentos: Indicadores e índices. Utilidad. Criterios. Principales Microorganismos marcadores en aguas y alimentos.

39.– Microorganismos marcadores en aguas y alimentos: Técnicas de recuento y confirmación de los principal

Análisis documental