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El restaurante Kobika de Durango, ganador del Concurso de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra
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Restaurante Kobika
El restaurante Kobika de Durango, ganador del Concurso de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra
El certamen celebrado durante el Miniature Pintxos Congress premió el ‘Txamaka’ de los hermanos Kortabitarte
Los hermanos Iñigo y Koldo Kortabitarte, del restaurante Kobika de Durango, son los ganadores de la segunda edición del Concurso de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra, celebrado en la el Palacio Europa con motivo del Miniature Pintxos Congress de Vitoria-Gasteiz.
La propuesta del Kobika, presentada bajo el nombre de Txamaka, es un txangurro tradicional, con bacalao y jugo de pimiento asado sobre un pan tostado con mantequilla y salsa de higos agridulce; que cautivó al jurado de la final.
A los hermanos Kortabitarte les acompañaron en el podio Luis Hernani y Juan García del Mano Lenta de Vitoria-Gasteiz y David Rodríguez del Danako de Irun, que presentaron sendos pintxos con base de Antxoa.
Doble premio para el Kobika
En esta edición de Miniature Pintxos Congress, el restaurante Kobika ha resultado ganador también del Campeonato de Pintxos de Bizkaia, con una baldosa de Bilbao compuesta por un pan de pistacho relleno de txangurro y ahumados y un acabado de guacamole.