• Agindua, 2024ko irailaren 9koa , Hezkuntzako sailburuarena, Euskal Autonomia Erkidegoko derrigorrezko hezkuntzako eta Haur Hezkuntzako (lehen zikloko hirugarren maila eta bigarren zikloa) ikastetxe publiko ez-unibertsitarioetan dauden eskola-jantokiak arautzen dituena (EHAA, 2024-09-20)
• Agindua, 2024ko irailaren 9koa , Hezkuntzako sailburuarena, zeinaren bidez Euskal Autonomia Erkidegoko unibertsitatez kanpoko ikastetxe publikoetako nahitaezko hezkuntzako eta haur-hezkuntzako (lehen zikloko eta bigarren zikloko hirugarren maila) jantoki-zerbitzuaren prezio publikoak finkatu, eta horien salbuespen eta murrizketez baliatzeko baldintzak zehazten baitira (EHAA, 2024-09-20)
• Jarraibideak , eskola-jantokiek kudeaketa zuzeneko araubidean funtziona dezaten
• Jarraibideak , familiak emandako dieta berezien kasuan eskola-jantokien kuotak kobratzeari buruzkoa
• Zuzenean kudeatzen diren eskola-jantokietako langileen hitzarmen kolektiboak
  • Enpresen kolektibitatea (EHAA, 2011-11-25)
  • Saileko langileak

• 2019-2020 ikasturteko zerrenda
• Zerbitzuaren kontratazioa: Oinarri teknikoen agiria
  • Ikusi > Xedea, C02/010/2015 espedientea kontratatzeko lizitazioa
  • Ikusi > Xedea, C02/008/2016 espedientea kontratatzeko lizitazioa
• Enpresa esleipendunak eta jateko prestatuak egiteko, lehengaiak entregatzeko, lehengaiak garraiatzeko eta prestazio osagarriak emateko zerbitzuaren prezioak
  • Ebazpena, 2015eko irailaren 25ekoa
  • Ebazpena, 2017ko apirilaren 10ekoa
• Ratio taulak
  • Sukaldeko langileak
  • Begiraleak

Zuzenean kudeatzen diren jantokietan eta beren hornitzaileetan Aholkularitza eta Kontsultoretza, Kalitatearen Kudeaketa eta aholku teknikoak emango dituen enpresa kontratatzea, jantokien espedientean zerbitzua betetzen dela kontrolatzea, eta Hezkuntza Sailaren menpeko langileak prestatzea.

• Oinarri teknikoen agiria (Ikusi > Xedea)
• Zerbitzuaren enpresa esleipenduna

Higiene eta osasun arloan eta premia berezietarako dietak prestatzeko Hezkuntza Sailak duen prestakuntza-plana
(Sailean kudeaketa zuzeneko eskola-lantokiekin zerikusia duten langileek baino ez dute eskuratuko, eta eskuratu ere aldez aurretik ezarritako sarrera-klabe bat erabiliz)

• APPCC sistema: Jantoki-arduradurak (PDF, 2,37 MB)
• Hezkuntza sailaren higiene eta osasun arloko prestakuntza (Plan orokorra) (PDF, 4,93 MB)
• Premia berezietarako dietak prestatzeko prestakuntza (PDF, 4,33 MB)
• APPCC sistema. Jantokien arduradunak. In situ jantokiak, 300 jankide baino gehiago  (PDF, 1,43 MB)
• APPCC sistema. Jantokien arduradunak. In situ jantokiak, 300 jankide baino gutxiago  (PDF, 1,25 MB)